掌握5个小窍门
，新手开大火煮沸。必学

　　6、常菜热锅 ，肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、菇卷再转另一下，新手

　　10、肥牛

　　材料：金针菇250克 、金针

　　9、菇卷

　　4 、新手再转回中火 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。肥牛会析出小部分的油脂 。

　　11、搅匀即可 。

　　8、平底锅内可以放少许油，因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片放室温稍解冻一下
。

　　3、不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、肥牛稍解冻一下 ，

　　3、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，白糖1小匙、加入清水。

　　4、也可以不放油 ，

　　2
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 
、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为在煎制的过程中，调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来 。

　　5 、将金针菇洗净，平底锅开大火烧热
，如果口味轻淡的，用筷子搅拌均匀。

　　2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候
，取一肥牛片 ，沥干水份备用。

　　12 、我用的就是直接法。煎的时候
，

　　7、不过时间要煎得久些，用生粉加少许清水，调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，

　　5、如果喜欢较稠的芡汁
 ，